באופן מסורתי, הזמן המוגדר בחתונה כ"שעת הקוקטייל" הוא הזמן שבין טקס החופה לבין הארוחה. עם עליית הפופולריות של חתונות אורבניות בלב העיר ושל חתונות הפוכות, נראה שבשנים האחרונות יותר ויותר זוגות רוצים להפוך את החתונה שלהם לאירוע שכולו חוויה אלכוהולית משמחת ומשובחת.

השנה, למשל, אחד מהטרנדים החזקים שהולכים להיכנס לאולמות ולגני האירועים הוא טרנד ברי הקוקטיילים והגנים האורבניים שיושבים בלב העיר.

כזה הוא גם הגרייס, שעוצב כגן אורבני בלב ראשון לציון המציע חוויה ניו-יורקית אמתית ששואבת השראה מה- Gramercy Park Hotel היוקרתי.

"גרייס משלב בין גן אורבני פורח, עם המון ירוק בעיניים, צמחיה מטפסת ופרחים, לבין אולם, בר, לאונג', חדר החתן כלה ואפילו שירותי אורחים הבנויים כמו מלון מוקפד במנהטן. כשנכנסים לגרייס קל לזהות שהייתה פה חשיבה היא על  הפרטים הקטנים ביותר", מתארת הדר גרינברג, מנהלת השיווק של המקום. עם הדר ישבנו לשיחה צפופה וגילינו כל מה שצריך לדעת על תכנון חתונה אורבנית – כזו שעולה על כל הציפיות.

"גרייס משלב בין גן אורבני פורח, עם המון ירוק בעיניים, צמחיה מטפסת, פרחים, ואולם, בר, לאונג', חדר החתן כלה ואפילו שירותי אורחים הבנויים כמו מלון מוקפד במנהטן, כשהחשיבה היא על כל פרט".

לאילו זוגות מתאימה חתונה בסגנון אורבני?

"הקהל המרכזי של חתונות הקונספט האורבניות הם זוגות צעירים שמחפשים אווירה שונה, מיוחדת, חדשנית וצעירה. יש המון זוגות להט"בים לדוגמא, שמחפשים את האווירה המוקפדת, את הקוקטיילים, את האווירה האחרת, את האמירה, אבל גם את המסיבה המטורפת. ובאופן כללי, הקהל שמעדיף את סוגי האירועים שאנחנו מציעים הוא בעיקר קהל תל אביבי ומעודכן מאוד. אנשי הייטק, מקצועות חופשיים, אלו שחיים את העיר הגדולה".

"חתונה אורבנית כשמה כן ממוקמת במרכז העיר. אם את חובבת לדים ושנדלירים את כנראה פחות תתחברי לחתונה בסגנון אורבני. אבל אם את טיפוס עירוני, מתחברת לאוברול במקום שמלה ומעדיפה מקרונים ודונטס על פני עוגת סברינה – חתונה אורבנית לגמרי מתאימה לך".

כיצד משלבים בין הקונספט העיצובי והתפריט?

"כשניגשים לתכנן חתונת קונספט באמת חשוב לשים לב שהוא משתלב בהכל – בעיצוב, במוזיקה, בבר ובתפריט. לדוגמא, אם מחליטים שהולכים על בר קוקטיילים רציני, כדאי לוודא שאפשר למצוא בו תפריט נשנושים וקוקטיילים ברמה הכי גבוהה"

אצלנו בגרייס, בנוסף לבר, יצרנו בר קינוחים שפתוח למשך כל הערב, וגם, ובגלל שהזוגות ביקשו לגוון גם ברמת ההגשה, החלטנו ליצור קונספט תפריט חדש של תפריט פתוח".

אילו אלמנטים יכולים לשדרג חתונה אורבנית ולהפוך אותה לייחודית?

"יש זוגות שמוסיפים קיר צילום, עיצוב חופה מיוחד, ואפילו עיצובים טבעיים פראיים, הכל בהתאם לאופי הייחודי שלהם. חתונה בסגנון אורבני מאופיינת בחומרים המרכיבים את מקום האירוע – עץ, בטון, פלדה, בריקים, טבע עירוני – כל האלמנטים הללו נמצאים אצלנו בגרייס ומספקים חוויה ייחודית של רומנטיקה אורבנית".

"מראה קליל ולא מתחכם של החתן והכלה, כניסה לחופה לא מפונפנת אלא מגניבה כמו ריקוד קצבי או שיר טרנדי ושמלת כלה קלילה בשילוב נעלי כלה בצבעי הקשת יכולים להוסיף טאץ' אורבני ומגניב".

"הרבה מאוד זוגות העלו דרישה לגוון את ההגשה הקלאסית האישית שהיא קצת מיושנת. היום, גם במסעדות, אנחנו נוטים לחלוק את האוכל שמגיע למרכז השולחן, ופחות מקובל להזמין מנה אישית לכל אחד. ומהצד השני – הבופה הפתוח והמזנונים הרחבים פחות מתאימים לקהלים המבוגרים, ובאופן כללי מרגישים קצת כמו חדר אוכל".

" זו הסיבה שהחלטנו להגיש פלטות ענקיות של בשרים, תוספות ודגים למרכז השולחן, כמו במשתה, או סעודה מפוארת. זה נותן טוויסט נוסף לאווירת המסיבה האורבנית, ובאמת עושה תחושה של חגיגה ומתחבר לטרנד השיירינג. וגם, הוא לא מאלץ את האורחים לבחור. אם עד היום היינו צריכים לבחור אנטריקוט, פרגית או דג, היום האורחים יכולים לאכול גם וגם וגם, ישר ממרכז השולחן, וליהנות מהכל".

ולסיום, טיפ של אלופים:

פשוט תהיו אתם – אורבניים, מגניבים, לא מתחכמים ולא מתפשרים על איכות. ותאהבו – כל השאר יגיע בעקבות האהבה.